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曾作为皇室贡品的「米脂小米」,用它熬粥喝,养人!

发表时间:2019-11-09 09:08:00  来源:野望文存  浏览:次   【】【】【

在这冷风嗖嗖的深秋里,熬一锅热气腾腾的小米粥,一碗下去暖胃又暖心。



小米,又称「粟」,是谷子脱壳后的产物。


它起源于我国北方黄河流域,已有 8000 多年的种植历史,是我国古代的「五谷」之一。


其中,陕西省榆林市米脂县的「米脂小米」是出了名的好吃,还养人得很!



在陕北至今流传着这样一句老话:「米脂的婆姨,绥德的汉」。


说的是米脂县的女子皮肤细嫩、气色红润,长得很漂亮,而这其中一大半原因就是「米脂小米」养的。



今天小编就给大家找来了正宗的「米脂小米」,来自品牌「桃花峁」。


这次带来的可是 10 月份刚刚收获的新米,口感更佳!


它的色泽金黄,米粒大小均匀、圆润饱满,淡淡的谷香沁人心脾。



用这款「米脂小米」熬粥,浓稠爽滑。


喝上一口,刚入嘴感觉米粒就化开了,香香糯糯,回味还带着些许清甜,吃完满嘴留香。



更重要的是,将熬好的小米粥稍微静置一会,就会形成厚重的米油用筷子都能直接挑起来,这是只有上好的小米才能熬出来的。


这层米油也非常有营养,清代医学家王孟英就曾说:「米油可代参汤!」


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米脂县,「以其地有米脂水,沃壤宜粟,米汁淅之如脂」而得名,又被称为「美人县」。



那里远离污染、环境纯净,十年九旱的黄土山地,却意外地很适合杂粮生长,一直有「小米之乡」的美誉。


「米脂小米」已有 4000~5000 年的种植历史,早在明清时期,它就是皇家贡品,现在更是被誉为「最著名的贡米之一」。



都说「一方水土养一方粮」,米脂县地处黄土高原腹部,属典型的丘陵沟壑区,土壤非常优质。


且当地气候干燥、全年雨量不足、日照充沛,有着无尽的干旱和风沙。看起来些许恶劣的自然条件,却让谷物有着足够的生长时间和日照。



再加上那里昼夜温差大,非常有利于谷物营养的累积。


这得天独厚的地理、气候条件,才能孕育出「米脂小米」与众不同的口感,这是其它地方无法复制的。



「米脂小米」这么好吃还离不开其传统的耕种方式,谷物种植在黄土高坡上,至今还用牛车作为交通工具。


种植过程不使用化学肥料,坚持用天然农家肥,这样种植出的小米绿色、健康。


播种、浇水、收割、晾晒、碾压、翻腾、脱壳……整个过程基本都由人工完成。



尤其是当地农民会用传统的石碾子来碾米脱壳,而不是进行机器碾米、抛光。


这样能最大程度保留小米的原始香味和营养物质。



而要看小米是不是用石碾子来碾米脱壳的,看淘米水即可。


这款小米在初次淘洗时,淘米水呈现「浑浊的米白色」,这便是用石碾子碾出的米。


注:一般用机器来碾米脱壳、抛光的小米,淘米水会比较干净。



这款「米脂小米」还经过了安全检测,大家可以放心食用。


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这款「米脂小米」开售以来就好评如潮,复购不断。


如此好吃的小米,用来熬粥再合适不过。



水烧开后,放入淘洗好的小米,米和水的比例建议为 1:12。


大火熬制 3~5 分钟之后,转小火熬制 10~15 分钟,待米成花状时,美味的小米粥就熬好啦。


注:熬煮的过程中,要用勺子搅一搅,防止粘锅。



小米富含蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素……还有钙、铁、钾、硒等矿物质,营养价值简直爆棚。


伴着厚厚的米油,喝上一碗热乎乎的小米粥,营养又美味。


尤其适合在大鱼大肉、火锅、烧烤等重口味饮食之后喝上一些,舒服至极!



小编平时气血比较虚弱,因此还会将小米、红枣、枸杞等一起熬煮喝上一些可以养血、补气。


你还可以用小米搭配红豆、南瓜、百合……营养健康粥每天都不重样。



平时还可以用小米混合大米来做饭,俗称「二米饭」,吃起来谷香十足~


注:大米和小米的比例建议为 3:1。



在北方,很多产妇坐月子时,都会用小米调养身体,因此它又被誉为「月子米」。


不少人还喜欢用小米给孩子做辅食;胃不好的人,平时也可以常喝小米粥来养养胃~


规格:420 g/袋,5 袋/箱


这款小米都是带壳入库保存,会在你下单之后,现碾现发,保证大家收到手的都是非常新鲜的「米脂小米」。


天气越来越冷了,熬上一锅美味又营养的「米脂小米粥」,接下来一整个冬天都暖暖的!

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责任编辑:廖金声