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今晚,吃一年之中最温暖的一顿家宴

发表时间:2019-02-04 00:00:00  来源:野望文存  浏览:次   【】【】【

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01


小时候,我家里条件一般,每逢春节才能吃上大鱼大肉,父母会给我添置新衣服,去老娘舅家拜年,他还会给我好多压岁钱。


作为吃货,我最翘首期盼的就是除夕夜,与家人一边看春晚,一边吃着热腾腾的年夜饭。吃过饭后,最有兴致做的事情就是跟朋友一起去放烟花和鞭炮。大年三十那天,就算再困也会守岁



现如今,我却感叹年味逐渐变淡了。每年,身边总会留下一些不想回老家的朋友,仍待在大城市里加班赚钱,努力拼搏的同时,却发现陪伴家人的时间更少了;也有朋友会趁着春节长假,约了三五好友境外出游,在社交软件上晒度假照片。


其实,年味变淡的主要原因在于我们的物质生活方面已经不再匮乏,很多年夜饭上的菜平时也能吃得起,平时就像天天在过年似的,平时买的衣服品质已经很高,没有过去那种期盼的劲儿了。


自从上海禁止燃放烟花炮竹后,过年很平静。而且,春晚一年比一年更无聊了,询问了几个闺蜜,她们这几年的除夕晚上,经常是打游戏或看剧度过


02


年味不一定要通过特别强烈的形式表露出来,只要内心有家在,年味就一直存在。


虽说如今过年不会像以前那样热热闹闹,听不到鞭炮的响声,年夜饭上吃到的菜可能没办法推陈出新了,但吃年夜饭的主要意义是与家人团聚,放下手机,多陪家人聊聊天。



最浓郁的年味,就是家的味道,特别是对在外打拼的游子来说,这是期盼了一整年的味道。


一家人整整齐齐的坐在一起,共享一桌的年夜饭,迎接新的一年的到来,这就是最平凡的幸福。


家是你永远的港湾,给人前进的动力,不管你走了多远多久,混成什么样子,家门的后面,都会有父母热情迎接你的归来,他们在意的不是你飞得多高,而是你能平安、健康和快乐。


在家里吃年夜饭,父母、亲戚总是会问我一些很俗套的问题,比如工资多少,工作环境怎样,有没有谈朋友等。但是,我也能感受到这些唠叨背后,是长辈对我的关心。如果问题太棘手,我一般会想办法说一些话转移注意力,给他们敬一杯饮料,多多聊聊他们过去的那些故事。


有钱没钱,回家过年,去看看牵挂你的父母和亲人。让我们多多珍惜和家人在一起的美好时光吧,除夕夜记得要给长辈打电话拜年,如果是和好久不见的家人们相聚,过年记得要用手机拍一张全家福。


03


一顿丰盛的年夜饭里,饱含着全家人的心血,热菜、冷菜、甜品都要提前做好准备,一家人一起做饭,是我家在大年三十独有的仪式感。


我对年夜饭的印象,就是老爸在厨房忙碌的身影,我会在他旁边看他烧菜,还会品尝几块新鲜出炉菜的边角料,然后,再负责把菜端到餐桌。我家的年夜饭不仅讲究菜色,而且还讲究讨个口彩,下面说说我个人比较喜欢的几道菜。



我最爱的一道菜就是熏鱼,寓意是“年年有余”,通常来说是把青鱼去掉头尾,用中间部分,切成一公分来制作,用滚烫的热油炸好出锅,再浸入酱油,品尝起来味道是甜、咸、鲜、脆的。



油爆虾的色香味俱全,使我垂涎三尺,咬下去就很酥脆,老爸经常给我撒狗粮,给老妈剥好放她碗里。虾上有一节节的纹路,寓意是节节高,而油爆的做法预示着家庭的运势犹如烈火烹油一般。



在年夜饭里,少不了“大猪蹄子”——猪蹄,寓意是来年有个挠头,挠是指往回赚钱,代表恭喜发财之意。我妈会先把烤猪蹄需要切块,再放高压锅炖半个小时,然后加入调料腌制一个晚上,隔天再放在烤箱里烤制,撒上孜然,外皮酥脆,里面的肉很糯。



我爸一烧起响油鳝丝,随着一勺子热油淋下去,噼噼啪啪的响声仿佛是在放小鞭炮,增加了过年的气氛,酱汁颜色很好看,最终再撒一点胡椒粉,味道特别嗲,这是我们全家都很喜欢的一道菜,预示着新的一年事业上有声有色。



除了热菜,刚开始也会上冷菜,白斩鸡有着金黄的皮和白色的肉,由于“鸡”和“吉”是谐音,因此,有新春吉祥如意的意思,小时候,家人会夹鸡翅膀给我吃,听说,翅膀有展翅高飞、未来飞黄腾达之意,希望我能学业顺利。



年夜饭的最后,可以吃上可口的点心。北方人一般过年吃饺子,而作为南方人的我还是爱吃汤圆和春卷。老妈一般会去超市买上已经包好的汤圆,直接在家里煮,汤圆代表的是团团圆圆的意思。



我不怎么擅长下厨,只能打打下手,负责容易的事情,比如包春卷,将剁碎的荠菜、笋丝和肉糜先过热水汆一下,再放入调味料搅拌。给你们分享一个小技巧,在包春卷时,如果怕散开,用小碗装一盆水,在春卷皮边缘涂一些会更牢固。春卷有迎接新春、喜庆等吉兆,香酥里嫩,很好吃。


其实,讲真的,大家老抱怨年味淡,还是因为太喜欢去饭店吃饭,一家人多动手,共同买汰烧,共享下厨的过程,吃饭时聊聊生活趣事,相信你一定能找回过去过年的喜悦感。


亲爱的读者朋友们,今晚是除夕夜,愿你与家人相伴,一同共享美味的年夜饭,团圆是福。提前预祝你新春愉快!



你家春节的年味体现在哪些方面?年夜饭会吃点什么?饭桌上,长辈追问你一些问题时,你是如何回答的?欢迎大家在评论区分享。


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责任编辑:廖金声